Рецепты кофе
Рецепты кофе эспрессо сегодня лидируют в мире по частоте использования, что связано с развитием вендинга, и общей динамике скорости распостранения. Большинство способов приготовления кофе предполагают "естественную" подачу воды, и за небольшую сумму денег Вы можете стать обладателем того или иного приспособления, которое позволит приготовить приличный кофе. Совершенно иначе обстоит дело с эспрессо. В оборудовании для производства эспрессо горячая вода под давлением подается через спрессованный кофе мелкого (адаптированного) помола и затем проливается в чашки.
Пенка золотисто - коричневого цвета, образовавшаяся сверху кофе называется "крема". Через несколько минут после приготовления "крема" растворится, но и этих минут достаточно, чтобы определить качество эспрессо.
Если "крема" слишком светлая, слишком густая или жидкая - кофе не удался. И действительно, разница между очень и не очень хорошим эспрессо велика.
